foodcontent (xlvi).

kürbisrisotto mit amarettini, salbei, pancetta. nach einem rezept von jamie oliver. wir hätten noch nen halben topf übrig. hunger?

foodcontent (xlv).

auf der kleinen geburtstagsparty für max letzte woche hatten wir auch gäste, die sich bevorzugt vegan und glutenfrei ernähren. da sie so keinen kuchen essen konnten und ich es immer blöd finde, solchen gästen dann einfach einen teller früchte oder ein paar tüten trockenobst vor die nase zu setzen, habe ich energiebällchen gemacht. das sind kleine (manchmal auch große) kugeln aus getrockneten früchten, nüssen und gewürzen, sehr gehaltvoll und sehr lecker. ich habe kein bestimmtes rezept befolgt, sondern mit den genannten zutaten und jeweils etwas flüssigkeit so lange herumprobiert, bis ich eine bindende, knetbare masse hatte.

variante 1:

datteln, rosinen, carnberries, gemahlene mandeln, kakao, wasser; gewälzt in gemahlenen mandeln.

variante 2 (meine favoriten):

datteln, walnüsse, zimt, gemahlene koriandersamen, anissamen, wasser; gewälzt in kokosraspeln.

variante 3 (von den gästen und dem mann einstimmig als die leckersten befunden):

datteln, cashewskerne, walnüsse, zimt, kardamom, orangensaft; gewälzt in kakao.

ich habe selbst anderthalb jahre vegan gelebt und in dieser zeit nicht nur sehr viel über ernährung an sich, sondern auch viele lebensmittel und zubereitungsarten kennen gelernt, die ich nicht mehr missen möchte. ich habe gerne vegetarische und vegane gäste und es macht mir überhaupt nichts aus, deren ernährungsgewohnheiten zu berücksichtigen - einfach auch deshalb, weil sie unseren so unähnlich nicht sind. wir essen sicher dreimal pro woche vegan, ohne dass es uns überhaupt auffallen würde.

foodcontent (xliv).

vor ein paar wochen habe ich in hier eine irre leckere gemüsesuppe mit fenchel, anis, pastinake und orange gegessen. die war sogar so lecker, dass ich zuhause versucht habe sie nachzukochen. heute, beim zweiten versuch, ist sie perfekt geworden.

man braucht:

2 knollen fenchel, 1 monsterkarotte, 1 pastinake, 2 stangen lauch; jeweils in mundgerechte stücke geschnitten.
ein walnussgroßes stück ingwer, fein gerieben
2 EL anissamen
4 orangen - 3 davon ausgepresst (ca. 1/8 l), eine in filets geschnitten.
1, 25 liter gemüsebrühe
sonnenblumenöl
gutes olivenöl
feingehackte petersilie
salz, pfeffer

das sonnenblumenöl in einem großen topf erhitzen, den geriebenen ingwer und die anissamen darin anrösten. das gemüse dazugeben, gut durchmengen und ein paar minuten mitdünsten. dabei immer wieder umwenden, damit der ingwer nicht anbrennt. mit soviel gemüsebrühe aufgießen, dass das gemüse etwa 1 cm bedeckt ist. ca. 15 minuten köcheln lassen, dann den orangensaft dazugeben, weitere 5- 10 minuten leise köcheln lassen, bis das gemüse gar ist. platte ausschalten, petersilie untermengen, salzen, pfeffern. die suppe in schüsseln anrichten, mit ein paar spritzern olivenöl verfeinern und pro portion 4-5 orangenfilets darauflegen.

so, so lecker. der knaller ist die kleine geschmacksexplosion, wenn man zwischendurch auf ein orangenfilet beißt. mjamjam.

(bei uns kamen noch grießklößchen von der hühnersuppe vom vorabend dazu. man könnte ansonsten reis als einlage seperat dazu kochen, aber eigentlich wird man auch ohne einlage prima satt davon.)

herbst.

ich mag dich so.

(größer ist noch schöner.)

heute und morgen: jahrestagsjubiläum. zwei jahre. 24 monate. davon 12 mit kind, etwa 11 schwanger, drei verheiratet und gerade mal drei ohne all das. was nicht alles in zwei kleine jahre passt.

keine zwillinge (phew).

heute vor einem jahr, wisst ihr noch? ein jahr ist das schon her. eine ewigkeit, ein augenblick. unfassbar, was für ein wacher, temperamentvoller, cooler kleiner kerl in welcher kurzen zeit aus diesem winzigen neugeborenen geworden ist. und kaum mehr nachvollziehbar, was in diesem einen jahr aus dem mann und mir geworden ist. eltern, familie, vollständig andere menschen, die sich noch nie so sehr als sich selbst gefühlt haben.
das gefällt uns. uns geht's gut. so machen wir weiter.
happy birthday, geliebtes bärenkind.

foodcontent (xliii).

ein weiteres rezept aus dem blauen ordner meiner frau mama ist mit den worten "der renner: zwiebelkuchen!" überschrieben. dieser zwiebelkuchen ist eins meiner lieblingsgerichte aus dem reportoire meiner mutter und er unterscheidet sich von den meisten anderen zwiebelkuchen dadurch, dass er als torte mit mürbeteigboden in einer springform gebacken wird, anstatt mit hefeteig auf dem blech.

nachdem ich nun mehrere wochenlang erfolglos versucht habe, meine mutter in unsere wohnung zu locken, damit sie diesen zwiebelkuchen für uns macht, habe ich, da ich dann irgendwann nicht mehr länger warten wollte, kurzerhand den mann gezwungen, sich an dem rezept zu versuchen. das ergebnis ist bestens gelungen; gerade habe ich mein insgesamt viertes stück seit gestern abend zum frühstück verschlungen.

zutaten:
für den teig: 300 g mehl, 4-5 el öl mit zwei eigelben verquirlt, salz, pfeffer.
für den belag: 1 el kümmel, 1 kg zwiebeln, 2- 3 gehackte knoblauchzehen, 1 bund gehackte blattpetersilie, 250g geriebener käse, 2 eier, 2 eigelb, 1 becher sauerrahm, salz, pfeffer, muskat, 2 el paniermehl.

zubereitung:
- aus mehl, den mit öl verquirlten eiern, salz und etwas pfeffer einen festen, geschmeidigen teig herstellen (evtl. e1-2 el wasser hinzugeben, der teig darf aber nicht matschig werden). zugedeckt ruhen lassen.
- inzwischen die zwiebeln in streifen schneiden, knoblauch hacken.
- in einer großen pfanne in wenig heißer butter den kümmel (evtl. grob zerstoßen) anrösten, nach und nach die zwiebeln anlgasen (zuviel auf einmal werden wässrig!), knoblauch und petersilie kurz mitrösten. etwas abkühlen lassen.
- inzwischen den käse reiben, 50g davon beiseite nehmen. die 200g käse mit den eiern, den eigelb und dem sauerrahm verrühren, mit salz, etwas pfeffer und gut muskat kräftig würzen und mit der zwiebelmasse vermengen.
- eine springform von 24 cm durchmesser ausbuttern. den teig rund ausrollen, in die form geben, an den rändern hochdrücken.
- die zwiebel-ei- masse einfüllen, mit den restlichen 50g käse - vermischt mit etwas paniermehl- bestreuen.
- bei mittlerer hitze (170°) ca. 40 min. backen, bis der belag eine goldbraune farbe hat.
- vor dem servieren 10 min. ruhen lassen, damit die füllung ausstocken kann.

als hauptgericht mit blattsalat servieren.

wären da nicht zwei positive tests, ich würde es nicht glauben. keine übelkeit, keine heißhungerattacken, kein ziepen und zerren im unterleib. zwischendurch vergesse ich es immer wieder; "ach ja, richtig, stimmt ja", denke ich jedes mal, wenn ich eine frau mit baby bauch sehe. merkwürdig.

zwischendurch immer basses erstaunen darüber, was ich doch eigentlich für ein mensch bin, wenn ich nicht depressiv bin oder von ängsten zerfressen. wie ein kind, dem man endlich, nach langer zeit des bittens, bettelns und weinens erlaubt hat, mit wasserfarben malen zu dürfen.

"neues ereignis 5. 10. 2009".

als ich vor einigen wochen tatsächlich mal wieder was in mein gewichtshalbierungsblog bei fudder.de schreiben wollte, war die rubrik plötzlich weg. bei irgendeiner typo3- aufräumaktion, heißt es, sei sie wohl unter die räder geraten. seither hat man anscheinend vergessen, sie zu reaktivieren, vielleicht will man sie auch gar nicht reaktivieren, vielleicht habe ich einfach viel zu wenig reingeschrieben in den letzen monaten, jahren fast.
schade.
ich hatte das gefühl, dass das blog viele fans hatte; einige davon sprachen mich ab und an sogar auf der straße an. es war toll, so viel zuspruch und ansporn zu bekommen und hin und wieder erzählt zu bekommen, dass mein blog wiederum ansporn für andere ist. ich würde das blog ziemlich gerne weiterschreiben.
tja. und jetzt? vielleicht einfach ein eigenes gewichtshalbierungsblog aufmachen? ich grüble noch.