foodcontent (xxxvi).

nach unendlich vielen malen (und nein, ich hab es immer noch nicht über) nähere ich mich der absoluten perfektion der zubereitung von backgemüse. bisher bestes ergebnis mit grobkörnigem meersalz, frisch gemahlenem pfeffer, frischem rosmarin und halbierten, mit der schnittfläche aufs blech gesetzten knoblauchzehen. auch unverschämt lecker: kartoffeln ganz lassen, aber mit einem apfelausstecher aushöhlen. mit einer halben scheibe geräuchertem schinken, einer scheibe knoblauch und einem frischen salbeiblatt füllen, den bohrkern halbieren und die kartoffel damit zustopfen. anstatt die übliche olivenöl- gewürzmischung aufs blech zu geben, dann die kartoffeln mit einer gabel rundherum einstechen und mit olivenöl und grobem meersalz einreiben. alles weitere wie gehabt. so einfach, so gut.